Champagne

Champagne Marguet

Ambonnay

Champagne Marguet ligger i Ambonnay (Grand Cru) hvor Bénoît Marguet producerer sine champagner fra domainets 10 hektar, og er den ene ud af kun tre champagneproducenter der får 6 stjerner i Søren Franks bog CHAMPAGNE

Bénoît er biodynamiker af hjertet og tager principperne med sig i kælderen, hvor han nærmest aldrig hverken svovler eller tilsætter dosage. 

Dyrkningsmetode: Biodynamisk · EcoCert + Demeter

New column

Champagne Jacques Selosse

Avize

Champagne Jacques Selosse ligger i Avize (Grand Cru), og ingen andre har betydet mere for vinudviklingen i Champagne end Anselme Selosse, som nu har givet tøjlerne videre til sønnen Guillaume Selosse.

Selosse er en ud af kun 3 champagneproducenter, der opnår 6 stjerner i Søren Franks bog CHAMPAGNE. 

Dyrkningsmetode: Økologiske og biodynamiske principper

Champagne De Sousa

Avize

Champagne De Sousa har hjemme i Avize (Grand Cru) og producerer 10 forskellige cuvéer fra domainets 11 hektar.

Erick de Sousa var en af de første biodynamikere i Champagne, og domænet har for nylig gennemgået et generationsskifte og drives i dag af Ericks tre børn - Charlotte, Julie og Valentin. 

Dyrkningsmetode: Biodynamisk · Bureau Veritas + Demeter

Champagne Larmandier Bernier

Vertus

Larmandiers producerer dristige, vinøse vine med ægte karakter og elegance. Deres engagement i bæredygtigt landbrug, naturgæring og fadlagring udgør grundlaget for deres stil, hvilket resulterer i unikt kraftfulde og strukturerede vine med en stærk følelse af identitet.

Dyrkningsmetode: Biodynamisk · Bureau Veritas + Biodyvin 

New column

Champagne Fleury

Courteron

Champagne Fleury holder til i Courteron i Côte des Bar, og har i dag 15 hektar, 
hvoraf 85% er plantet med Pinot Noir, 10% med Chardonnay og de resterende med Pinot Meunier og Pinot Blanc.

Jean-Pierre Fleury ville gerne have været astronom, men blev i stedet i 1989 den første producent i Champagne, der omlagde til biodynamik. 

Dyrkningsmetode: Biodynamisk · EcoCert + Demeter

Champagne Philippe Lancelot

Cramant

Champagne Philippe Lancelot ligger i Cramant (Grand Cru), og dyrker biodynamiske, svovlfrie champagner under devisen, "Naturen er godt lavet, der er ikke noget bedre end den".

Philippe er kommet under vingerne af Hervé Jestin, der sammen med Bénoît Marguet skabte Sapience, og nu er rådgiver for det unge talent. 

Dyrkningsmetode: Biodynamisk · EcoCert + Demeter

Champagne Launois

Le Mesnil-sur-Oger

Champagne Launois Père & Fils hører hjemme i Le Mesnil-sur-Oger (Grand Cru) i Côte des Blancs, og er Mesnils ældste og største Champagnehus.

Det er nu den 8. generation med Caroline og Séverine Launois, der er ved at 
overtage driften fra Bernard Launois. 

Dyrkningsmetode: Traditionelt

 

Chanoine Frères

Reims

Champagnehuset Chanoine Frères blev grundlagt i 1730, og er det næstældste champagnehus efter Ruinart fra 1729, men det første hus, der gravede dybe kældre til lagring af deres champagner.

I dag er det den mange gange prisbelønnede Isabelle Tellier, der sammen med Enguerrand Baijot, der styrer Champagnehuset og årligt producerer 3,5 millioner flasker champagne af bemærkelsesværdig høj kvalitet til prisen.

Dyrkningsmetode: Traditionelt

Krug

Reims

Krugs champagner lever stadig på en drøm fra 1845, som husets grundlægger Joseph Krug fik, om hvert år at skabe unikke champagner af samme ubestridte kvalitet.

Der er intet hieraki blandt vinene, og intet plot bliver favoriseret. Krug hylder champagnernes mangfoldighed, dens terroirs’ og parceller, men også vinavlerne, som skal skabe den mest komplette sanseoplevelse en champagne kan tilbyde.

Dyrkningsmetode: Traditionelt