Familien Déthunes rødder i Ambonnay går tilbage til 1610, men i dag er det Pierre og hans kone Sophie, der ærer denne arv, samtidig med at de baner deres egen vej fremad.

Fra familieejendommen i Ambonnay fremstiller de udelukkende deres champagner fra 100 % Grand Cru-vinmarker, herunder lieux-dits Les Crayeres, Le Bout du Clos og Le Haut des Bermonts, som alle er 100 % Pinot Noir. Mens landsbyen er kendt for sit sensuelle og elegante udtryk af Pinot Noir, dyrker de også Chardonnay, som indgår i deres andre champagner.

Med respekt for deres forfædre og ansvar over for fremtidige generationer er Pierre og Sophie forpligtet til en streng, bæredygtig tilgang, som deres økologiske certificering er et vidnesbyrd. I kælderen vælger de også en skånsom vinificering og er begyndt at tappe nogle cuvéer uden tilsætning af sulfitter.

Besøg Paul Déthune's hjemmeside >