Når man kører igennem Savigny-lès-Beaunes fanger ens blik den smukke vingård Domaine Chandon de Briailles. Domænet består af 13,7 hektar land, der er fordelt
over de tre kommuner Savigny-lès-Beaune, Pernand-Vergelesses og Aloxe-Corton.

Domaine Chandon de Briailles har været ejet af den samme familie siden 1834, og vingården tilhører nu søskendeparret grev François de Nicolay og grevinde Aymard-Claude de Nicolay, der arvede Chandon de Briailles fra deres bedstemor. Ligeledes har de, som navnet indikerer, også familiære relationer til champagnehuset Möet et Chandon.

Biodynamik og respekt for naturen

Aymard-Claudes baggrund fra Ønologi-studier i Dijon og François' handelshøjskolebaggrund i Clermont-Ferrand, har vist sig at udgøre en stærk og innovativ duo, der har moderniseret domænet og forbedret kvaliteten af vinene enormt.

Der bliver i dag produceret i gennemsnit 50.000 flasker om året, og Chandon de Briailles er medlem af organisationen Les Domaines Familiaux de Tradition, hvis medlemmer består af nogle af de mest prestigefyldte domæner i Bourgogne.

Domaine de Chandon de Briailles har siden 2011 været både økologisk og biodynamisk certificeret, og omstillingen fra konventionel til biodynamisk startede allerede tilbage i 1980’erne da søskendeparrets mor, Nadine de Nicolay, hurtigt forstod de udfordringer, som kemikalier og pesticider ofte medførte.

Nadine genindførte metoder til at bearbejde jorden på en bedre måde. F.eks. med plove og river. Derudover tog hun kun sprøjtebehandling i brug, hvis det var yderst nødvendigt, og brugte ingen systematiske kemiske forebyggelsesmetoder.

Biodynamik udgør i dag domænets filosofi, og der bliver lavet en række cuvéer helt uden tilsætning af svovl.

Besøg Chandon de Briailles' hjemmeside >